طريقة عمل الدونات الهشة

طريقة عمل الدونات الهشة أمر يبحث عنه العديد، حيث أنها تعد واحدة من الحلويات لذيذة الطعم، ويحبها الكثير من الأشخاص بين بلدان العالم، لأنها منتشرة بكثرة لحلاوة مذاقها وتنوعه، وذلك لأنها عبارة عن كعكات صغيرة الحجم، تزين بالعديد من الأفكار مثل الكراميل، النوتيلا، السكر البودرة، المربي، وهي تمنح من يتناولها طاقة كبيرة، لكثرة عدد السعرات الحرارية الموجودة بها.

طريقة عمل الدونات الهشة

تستغرق هذه الطريقة حوالي 45 دقيقة في تحضير مكوناتها، وعملها كما يمكن تزيينها بالكثير من الطرق وفيما يلي كيفية إعدادها ومقاديرها.

مكونات العجينة

• ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق المنخول.
• كيس من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من اللبن الفاتر.
• بيضة مخفوقة جيداً.
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
• نصف كوب من السكر المطحون لوضعه من أجل التزيين.
• ثلاث ملاعق من السكر الخشن.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع لتر من الزيت للقلي.

طريقة الإعداد

• نحضر إناء واسع للعجن، ونضع فيه كل من الدقيق مع الخميرة ونقلبهم.
• نضع الزبدة على الدقيق ونفركها جيداً حتى تلامس كل أجزاءه، ونراعي عدم وجود كتل أثناء العجن
• نضيف السكر الخشن والملح بعد ذلك ونخلطهم على باقي أجزاء العجين، ثم نقوم بعمل فتحة في منتصف العجين وننزل بها اللبن والبيض.
• نستكمل العجن حتى يصبح الخليط متماسك وعلى شكل كتلة واحدة ثم نخرجه من الطبق.
• نستكمل العجن من خلال وضع رشة صغيرة من الدقيق على السطح، ونفرك العجينة عليه لبضع دقائق حتى تصير ناعمة تماماً.
• يدهن طبق العجن بالزيت، وتوضع به كتلة العجين، مع تغطية سطحها بفوطة من القطن، ثم طبقة من البلاستيك، وتترك في مكان دافئ حتى تختمر، لمدة تسعين دقيقة على الأقل.
• بعد انتهاء عملية التخمير نتخلص من الهواء الموجود بداخلها ونفردها على السطح مع مراعاة أن يكون سمكها سنتيمتر واحد تقريبا.
• نحضر قطاعة على شكل دائري ونقطع العجين، ثم نقوم بعمل فتحة دائرية صغيرة في منتصف القطعة الواحدة لكل منهما.
• ترص القطع على صينية عليها القليل من الدقيق، ونغطيها بالبلاستيك حتى لا تنشف، وتترك نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح.
• نضع مقلاة بها الزيت على النار حتى يسخن ثم نبدأ في إنزال قطع الدونات مع مراعاة أن يكون قطعتين أو ثلاث على الأكثر في المرة الواحدة، حتى يسهل تسويتها والتعامل معها.
• بعد أن يتغير لون الدونات إلى الذهبي، نخرجها على مناديل مطبخ حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
• نحضر الطبق الموجود به السكر البودرة، ونضع فيه الدونات، ونقلبها على الطرفين.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الكابلي باللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا

طريقة عمل الدونات الهشة بالفرن

هذه الطريقة توفر الكثير من الوقت، الذي يضيع في قلي الدونات، لان يتم إدخال جميع القطع في الفرن في نفس الوقت ومدة الطهي والتحضير تكون حوالي نصف ساعة، وهذه المقادير تكون حوالي عشر قطع.

مكونات الوصفة

• ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• كأس من السكر البني.
• نصف كوب من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
• عدد ثلاث بيضات.
• كأس من الحليب كامل الدسم.
• ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز.

طريقة التحضير

• نضع في العجان كل من الدقيق، صودا الخبز، الخميرة، السكر، القرفة ويتم تقليبهم جيداً معاً.
• يضاف كل من الزبدة، البيض، اللبن، العسل معاً ويقلبوا في وعاء خارجي قبل أن يتم إضافتهم على باقي المقادير.
• نبدأ في وضع جزء من الخليط السائل على المكونات الجافة الموجودة لدينا ونخلطه ثم ننزل بباقي الكمية تدريجياً.
• قبل دخول الدونات بالفرن يجب تسخينه جيداً على درجة حرارة 200، ودهن قوالب الكاب كيك التي يتم وضع العجين فيها بالزبدة.
• عندما تصبح العجينة ناعمة الملمس نضعها في القوالب المدهونة ونضعها في الفرن، لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تنضج ثم نبدأ في تشكيلها.

طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

كثيراً منا لا يحب طعم البيض في المخبوزات، أو قد لا يتوافر هذا المكون في المنزل، حين ذلك يمكن عمله بدون بيض بالطريقة التالية:

مكونات الوصفة

• عدد اثنان كوب من الدقيق المنخول.
• كوب إلا ربع من اللبن كامل الدسم.
• ربع كوب من السكر الخشن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
• رشة ملح.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء العجن الخميرة، والدقيق، والبيكنج بودر، الملح ونخلطهم جيداً.
• نسخن الزبدة لبعض ثواني حتى تبدأ في الذوبان، ثم نضعها على الدقيق ومعها الفانيليا، ونمزج المكونات.
• نضيف اللبن والسكر على العجين ونكمل العجن، إذا لاحظت أن المكونات جافة يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ بشكل تدريجي.
• نخرج العجينة من الوعاء، ونضعها على سطح عليه القليل من الدقيق، ونستكمل العجن لمدة سبع دقائق على الأقل حتى تكون ملساء، وخالية من أي تكتلات.
• نضع فوطة على العجين، ثم نغطيها بالبلاستيك ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد مرور ساعتين يتم التخلص من الهواء الموجود داخل العجين، وفردها على السطح، ثم تقسيمها قطع دائرية، ويتم عمل تجويفات دائرية صغيرة الحجم بداخلها.
• تسخن مقلاة بها زيت جيداً ثم ننزل قطع الدونات بها حتى تنضج ويكون لونها مائل إلى الذهبي.
• نتخلص من الزيت الزائد، ونبدأ في تزين الدونات بالسكر البودرة، أو صوص الشوكولاتة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الكنافه بالقشطه بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

أفكار لتزيين الدونات

يوجد أكثر من نوع من الصوص يمكن استعمالها في تزيين الدونات واكتسابها طعم حلو مثل ما يلي:

صوص الفانيليا

• يعد ذلك الصوص من خلال وضع كوب من السكر البودرة، مع كمية صغيرة من الفانيليا، وملعقة كبيرة من اللبن، وتقليبهم، يمكن وضع أي لون طعام صحي تفضلينه على الخليط ليصبح ملون.

صوص الشوكولاتة

• نرفع إناء على النار ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة، مع ملعقتان طعام من الكاكاو الخام، وربع كوب من السكر البودرة، ونقلبهم معاً، ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي، وفى النهاية نضع ربع كوب من الحليب البودرة، ونمزج الخليط على نار خفيفة، حتى يصبح صوص متجانس.

صوص التوفي

• نحضر وعاء غير قابل للصق، ونضع به نصف كوب من الماء ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف القشطة ونخفف النار، ونتركها حتى تسخن.
• نحضر مقلاة أخري ضد اللصق، ونضع بها السكر حتى يصبح مكرمل، ويذوب تماماً ونضيف عليه خليط القشطة.
• يمزج الخليط جيداً حتى يصبح متجانس ونضع كعكات الدوناتس به للتزين.

سر الدونات الهشة

هناك بعض النصائح إذا ما اتبعتها عند عمل الدونات سوف تحصلين على عجينة هشة وخفيفة، طعمها مشابه لتلك التي يتم تناولها في المحلات.

• يجب الالتزام بالمقادير الأصلية، وعدم وضع مكون مكان الآخر، حتى تحصلين على النتيجة التي تريدينها.
• قد يستخدم البعض البطاطس البيورية حتى يمنح الوصفة هشاشة جميلة.
• يجب أن نترك العجينة لبعض الوقت بعد ما يتم تشكيلها، وتجنب قليها فوراً.
• يفضل وضع القطاعات في الدقيق قبل استخدامها في التقطيع حتى لا تلتصق بالعجين.
• يفضل أن يكون الزيت غزير وساخن قبل وضع الدونات به، وتكون النار متوسطة أو خفيفة حتى تنضج العجينة جيداً.
• يمكن إعطاء نكهة للعجينة حسب الرغبة، من خلال وضع بشر الليمون، أو القرفة، أو الفانيليا.

تم توضيح أكثر من طريقة عمل الدونات الهشة مع تنوع التحلية التي يتم تزيينها بها، لكن يجب مراعاة عدم الإفراط في تناولها، حتى لا تتسبب في زيادة في الوزن، أو رفع معدل الكوليسترول في الدم، وتمنع تماماً عن أي شخص يقوم بعمل حمية غذائية.