ما هو اللحم المقدد

ما هو اللحم المقدد والذي يعتبر من أكثر الأكلات المشهورة في الكثير من البلدان على مستوى العالم، والتي يفضلها الكثير من الأشخاص من حول العالم، ولكن هناك البعض ممن لا يعرفون ماهية اللحم المقدد، لذلك يبحثون عن اللحم المقدد من أجل معرفة معلومات أكثر عنه، بالإضافة إلى معرفة كيفية طاهيه وتحضيره.

ما هو اللحم المقدد

إن اللحم المقدد أو القديد عبارة عن لحم يتم حفظها من خلال عملية التجفيف، ويتم تجفيفه من خلال تعريضها إلى أشعة الشمس، أو من خلال وضعه على نار الفحم، وينتشر في الكثير من البلاد، ويرتبط بالعديد من الثقافات والعادات لدى بعض البلدان من ضمنهم دولة المغرب، حيث يعتبر من أحد العادات والتقاليد في المغرب الخاصة بعيد الأضحى مع الكرداس.

ويتميز اللحم المقدد بطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، حيث لا يحتاج إلى الكثير من المكونات، كما أن مكوناته بسيطة بحيث يمكن تحضيره بأقل تكلفة، بالإضافة إلى سهولة استخدامه، ويكثر تقديمه في المناسبات العامة والمناسبات الخاصة، وبشكل خاص في الأعياد، ويمكن تقديمه مع الأرز أو المعكرونة، كما يمكن تحضير البيتزا باللحم المقدد، بالإضافة إلى إمكانية استخدام اللحم المقدد مع البيض المقلي مثل البسطرمة، والكثير من الوصفات الأخرى.

شاهد أيضاً: طريقة عمل تشريب اللحم على الطريقة الخليجية

طريقة تحضير اللحم المقدد

يمكن تحضير اللحم المقدد بكل سهولة دون أن يحتاج إلى الكثير من الجهد، كما أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت من أجل تحضيره، ولكنه يحتاج إلى فترة التجفيف، ويمكن تحضيره من خلال ما يلي:

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
• 6 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• كيلو من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.

 خطوات التحضير

• قومي بإذابة الملح في الماء، وبعد ذلك ضعي قطع اللحم في الماء والملح لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
• وبعد ذلك اغسلي اللحم بشكل جيد، واتركي اللحم حتى يجف تماما من الماء.
• قومي بمزج الفلفل الأسود والكركم مع الكمون والقرفة، بالإضافة إلى الزنجبيل، والشطّة، والملح، وقلبيها جيدا، وبعد ذلك قومي بإضافة مزيج البهارات على اللحم.
• اتركي اللحم ينقع في البهارات لمدة لا تقل عن 5 ساعات من أجل أن يتشرب اللحم كل نكهات البهارات.
• ضعي اللحم في مكان جاف وبارد دون أن يتعرض إلى أشعة الشمس، واحرصي على تغطية اللحم بشاش أبيض، ويترك لمدة لا تقل عن أسبوعين.
• وبعد ذلك يتم شوي اللحم في مقلاة بالقليل من الزيت النباتي، وقدميه مع طبق من الأرز أو البيض أو المعكرونة.

طريقة عمل اللحم المقدد بالبيض

تعتبر وصفة اللحم المقدد بالبيض من الوصفات الشهية التي تتميز بسهولتها وسرعة تحضيرها، ويمكن عمل اللحم بالبيض من خلال ما يلي:

 المقادير

• 7 بيضات.
• ربع بصلة مقطّعة إلى مربعات صغيرة جدا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
• 3 شرائح من اللحم المقدد.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

• ضعي وعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي القليل من الزيت النباتي، واتركي الزيت حتى يسخن.
•  وبعد ذلك قومي بإضافة البهارات مع البصل إلى الزيت، وشوحي البصل قليلا.
•  اخفقي البيض مع القليل من البصل الناعم والبقدونس المفروم، وأضيفيهم على الوعاء، وبعد ذلك أضيفي اللحم.
• اخلطي كل المكونات الموجودة في الوعاء بشكل جيد حتى تمام التجانس، وانتظري حتى ينضج البيض مع اللحم، ويمكن بعد ذلك رفعه عن النار، ويمكنك تقديم البيض مع اللحم مع سلطة خضراء أو بطاطس مقلية.

شاهد أيضاً: ما هي طرق علاج مسمار اللحم في باطن القدم واسبابه واعراضه وطرق منع حدوثه

 طريقة عمل معكرونة باللحم المقدد

تعتبر وصفة المعكرونة باللحم المقدد من الوصفات اللذيذة، حيث يعطي اللحم نكهة رائعة للمعكرونة، ويمكن تحضير هذة وصفة بطريقة بسيطة من خلال ما يلي:

المقادير

• شرائح من اللحم البقري المقدد.
• عبوة من المعكرونة.
• ثمرة من الفليفلة الحارة.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البصل المفروم الناعم.
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• كمية من أوراق الحبق.

 خطوات التحضير

• قومي بوضع الماء في وعاء على النار، واتركي الماء حتى تغلي، وبعد ذلك يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي مع الملح والزيت.
•  قومي بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح اللحم مع البصل والثوم، واستمري في التقليب.
• وبعد ذلك قومي بإضافة عصير الطماطم مع صلصة الصويا، ثم أضيفي القليل من الخل، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والزنجبيل، وقلبي المكونات بصورة جيدة حتى تمام التجانس، واتركيها على النار لبعض الوقت حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
• صفي المعكرونة بشكل جيدا، وأضيفي عليها الصلصة التي تم تحضيرها، وقلبي المعكرونة مع الصلصة جيدا حتى تتشرب النكهات.
• قدمي المعكرونة ساخنة مع اللحم  مع تزينها بالقليل من أوراق بالحبق.

شاهد أيضاً: طريقة عمل اللازانيا بالدجاج واللحمة والخضار بوصفات شهية

وفي نهاية المقال نكون قد أجبنا عن سؤال ما هو اللحم المقدد أو اللحم القديد، حيث قمنا بتوضيح أهم المعلومات عن اللحم المقدد، بالإضافة إلى توضيح طريقة تحضيره، كما قد تم ذكر أكثر من وصفة سهلة للحم المقدد.