طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمقادير – موقع محتويات

طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمقادير فهي من الأصناف التابعة للمطبخ المغربي وتعتبر طبق جانبي يقدم بجانب الأصناف الرئيسية، ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وإضافة متنوعة سواء من البروتين الحيواني أو الخضروات، كما أنها من الأصناف التي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها وتكون جاهزة في غضون دقائق معدودة فقط،.

طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمقادير

نبدأ بالوصفة الأصلية لشوربة الحريرة على الطريقة المغربية وهي تعتبر من الأصناف كثيرة المكونات لكن أغلبها يكون متوفر لديك في المنزل ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات

لتحضر وصفة شوربة الحريرة يمكن إحضار المقادير الآتي:

• ربع كيلو جرام من اللحم المقطع مكعبات.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• عدد اثنين حبة من البندورة الخالية من القشر ومبشورة.
• نصف كوب من العدس.
• كأس إلا ربع من الكرفس المقطع أجزاء صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة الطازجة المقطعة.
• كأس من الحمص المنقوع لمدة ثماني ساعات.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج.
• عدد اثنين لتر ونصف من الماء.
• كوب إلا ربع من الطحين.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• ملح بالكمية التي تريدينها.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

لأعداد شوربة الحريرة يجب اتلاع الخطوات الآتي:

• نحضر وعاء غير لاصق وننزل فيه البصل مع الطماطم المبشورة بالإضافة إلى قطع اللحم ونحركهم معاً حتى يتبخر الماء الزائد الموجود بهم.
• ننزل الخضروات المقطعة مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس على المزيج السابق ونقلب المقادير مع بعضها ثم نضيف البهارات الموجودة لدينا مثل الفلفل الأسمر والزنجبيل والكركم والملح ونحركهم معاً.
• تضاف المادة الدهنية الموجودة لدينا ويظل الخليط على الموقد لعدة دقائق مع مراعاة التقليب حتى تتجانس المقادير وتمتزج مع بعضها البعض جيداً.
• ننزل العدس والحمص ونستمر في التقليب بعد ذلك يتم وضع الماء ونغطي الوعاء ونترك المقادير مع بعضها لمدة لا تقل عن ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• عندما نلاحظ نضج المكونات نضيف معجون الطماطم ونقلب المزيج مع بعضه وننتظر حتى يغلي ثم نضع عليه الشعيرية.
• نحضر وعاء خارجي ونضيف فيه كل من الشوربة والطحين ونقلبهم معاً حتى يذوب المزيج تماماً، ثم نضيفه على المقادير السابقة ونتركهم معاً حتى يثقل قوام الشوربة.
• نسكب الشوربة في طبق التقديم مع إضافة القليل من البقدونس للتزيين أعلى الطبق، وتوضع على المائدة بجانب بعض من التمر والخبز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الثلج بأسهل الطرق

طريقة شوربة الحريرة بالوصفة الجزائرية

هذه الوصفة يتم استخدام الأرز فيها عند تحضير الشوربة، وهو من الحبوب التي تحتوي على العديد من الألياف التي تقوم بدورها في الحد من الإصابة بالسرطان خاصة ذلك الذي يصيب كل من الأمعاء أو القولون، كما أنه يمد الجسم ببعض الفوائد والفيتامينات مثل فيتامين أ، مضادات الأكسدة، فيتامين ج ويتم ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

تتكون الوصفة من المقادير الآتية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• لتر من الماء.
• رشة من الزعفران.
• ربع كيلو من اللحم المقطع أجزاء صغيرة.
• ملعقة ونصف من السمن البلدي.
• كأس إلا ربع من الحمص المنقوع والمسلوق مسبقاً.
• ملعقتان طعام من الأرز.
• القليل من الكرفس المقطع أجزاء صغيرة.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• رشة من الفلفل الأسمر.
• ملعقتان من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• نصف كوب من الطحين.
• ملح بالكمية التي تفضلينها.

طريقة التحضير

لوصفة سهلة يمكن اتباع الخطوات الآتية:

• نضيف كل من الطماطم مع البصل في محضرة الطعام ونخفقهم جيداً حتى يصبح المزيج مبشور وناعم، ثم نأخذه ونضعه في وعاء عميق على النار.
• تضاف السمنة على المزيج السابق ثم ننزل عليها خليط التوابل الموجود لدينا مثل الفلفل الأسمر، والملح والزعفران ونقلبهم معاً حتى تمتزج المقادير.
• ننزل نصف كمية الماء الموجودة لدينا على ذلك المزيج ونقلل درجة حرارة الموقد ونترك الخليط حتى يصبح ناضج.
• يضاف الطحين على القليل من الماء البارد ونذوبه جيداً ثم ننزله في الطنجرة ونقلب، بعد ذلك يوضع معجون الطماطم الجاهزة ونحرك المقادير مع بعضها.
• نقوم بوضع كل من الحمص والأرز بالإضافة إلى الكرفس والبقدونس والكزبرة ونخلطهم ثم نضع غطاء على الوعاء ونقلل درجة الحرارة ونترك المزيج حتى ينضج مع بعضه ويصبح ثقيل القوام.
• نسكب الشوربة في طبق التقديم مع التزيين بالبقدونس وتقدم مع المائدة كطبق مقبلات مع مراعاة أن تكون ساخنة أثناء التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي سهله ولذيذة

طريقة شوربة الحريرة بالدجاج

الدجاج من الإضافات الممتازة على شوربة الحريرة لأنه يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد في دعم بناء الجسم وزيادة قوته العضلية، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم بشكل عام ويتم تحضير هذه الوصفة كما يلي:

المكونات

تتكون شوربة الحريرة بالدجاج من الآتي:

• كأس إلا ربع من الحمص المنقوع لمدة ثماني ساعات.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
• صدر دجاجة كامل.
• كوب إلا ربع من الأرز الأبيض.
• لتر من الشوربة الخاصة بالدجاج.
• عدد اثنين بصلة كبيرة مبشورة.
• عدد اثنين كوب من الماء.
• رشة من الزعفران.
• عدد ثلاث حبات كبيرة من البندورة مقطعة أجزاء.
• ملح بالكمية التي تريدينها.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات الآتية لإعداد وصفة شوربة الحريرة بالدجاج:

• نأخذ الحمص المنقوع ونتخلص من الماء الزائد الموجود به ونشطفه تحت الماء الجاري.
• يضاف الحمص في طنجرة ونضعه على النار بعد أن ننزل كمية الماء عليه حتى تغطيه تماماً وعندما يصل إلى مرحلة الغليان نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة ساعة وربع تقريباً حتى ينضج مع مراعاة تقليبه من حين إلى آخر ونضيف إليه المزيد من الماء إذا لاحظنا جفافه ثم نتركه جانبا.
• ننزل كل من صدر الدجاج مع الشوربة ونترك المزيج حتى ينضج خلال ثلث ساعة تقريباً، ثم نأخذ الدجاج من الشوربة ونقسمه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ننزل الطماطم والبصل والحمص والأرز في الشوربة ونضيف عليها كل من الزعفران والملح والفلفل الأسمر ونحرك المقادير ونتركها على الموقد لمدة نصف ساعة تقريباً ثم نضيف إليها قطع الدجاج مرة ثانية بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة ونترك المزيج حتى يتجانس مع بعضه.
• تصب الشوربة في أطباق تقديم وتقدم مع الخبز المحمص.

طريقة شوربة الحريرة بالشوفان

شوربة الحريرة بالشوفان من الإضافات الجيدة وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن، كما أنه يعمل على توازن مستوى السكر في الدم ويقلل من فرص الإصابة بمشاكل القلب والسكتات الدماغية ولتحضير هذه الوصفة نقوم بما يلي:

المكونات

تتكون من الآتي:

• كوب ونصف من الشوفان.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• ثلث كوب من البقدونس المقطع أجزاء صغيرة.
• صدر دجاج كامل مقطع مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من معجون البندورة.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون البكر.
• رشة من الفلفل الأسمر المطحون.
• القليل من الزنجبيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح بالكمية التي تفضلينها.
• لتر ونصف من الماء أو الشوربة.

طريقة التحضير

يمكن التحضير بالخطوات الآتية:

• نأتي بوعاء ونضيف فيه زيت الزيتون مع البصل ونحركهم معاً حتى نلاحظ أن البصل أصبح ذابل، بعد ذلك نضيف عليه قطع الدجاج.
• نضيف مزيج من التوابل الموجودة لدينا مثل الملح، الفلفل الأسمر، الزنجبيل، الكركم ونقلب جيداً حتى تمتزج.
• ننزل الطماطم المبشورة مع البقدونس ثم يضاف عليهم الماء حتى نغطي جميع المقادير الموجودة لدينا.
• توضع صلصة الطماطم ونخلطها ثم بعد ذلك ننزل عليها الشوفان والكزبرة ونترك الشوربة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
• نسكب الشوربة في طبق تقديم وتقدم مع الأرز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة اللذيذ في المنزل بخطوات سهلة

طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمقادير التي قدمناها لكم تعتبر من الأصناف السهلة التي يسهل على أي شخص مبتدئ أن يحضرها، بالإضافة التي يفضلها حسب الرغبة، كما أن القيمة الغذائية لها تعد عالية وتفيد الصحة لذلك ينصح بتقديمها للأطفال الصغار أو للأشخاص الرياضيين مع إضافة اللحم لزيادة كمية البروتين الذي يدعم نمو العضلات.