طريقة ورق العنب بدبس الرمان
كتابة : سارة الزعبي بتاريخ : 17 يناير 2024 , 02:04 آخر تحديث : أبريل 2022 , 03:15
جدول المحتويات
طريقة ورق العنب بدبس الرمان من الطرق الشهية لتحضير ورق العنب إذ يمنحه دبس الرمان مذاقًا وطعمًا مميزًا أطيب من أشهر المحلات التي تقدم بيعه، لن يتطلب منكِ وقت طويل في تحضيره وفي النهاية ستحصلين سيدتي على ورق العنب المحشو بدبس الرمان بتكلفة أقل وبمذاق شهي ولذيذ لتفاجئي به أسرتكِ على مائدة الغداء.
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
يعتبر محشي ورق العنب من ألذ أنواع المحاشي العربية وأكثرها شعبية، وهو طبق يقدم كوجبة أساسية أو طبق مقبلات جانبي، ويُحضر بطرق مختلفة تختلف من بلد لآخر في الوطن العربي، إذ يمكن حشو ورق العنب بالأرز واللحم المفروم أو بإضافة الأرز مع البقدونس وزيت الزيتون، وإضافة عصير الليمون مع المرق خطوة هامة في تطييب طعم ورق العنب أثناء الطهو، كما يمكن إضافة دبس الرمان للحصول على مذاق حمضي خاص ومميز، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان من خلال الفقرة الآتية:
مكونات ورق العنب بدبس الرمان
يمكن عمل ورق العنب بدبس الرمان بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات ورق العنب بدبس الرمان، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- برطمان من ورق العنب.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب من النعناع الطازج المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات ورق العنب بدبس الرمان:
- إنقعي الأرز في ماء دافئ ثم صفيه جيدًا في وعاء كبير.
- إمزجي الأرز مع الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر، وتبلي المزيج بالملح والبهارات.
- صبّي نصف كمية دبس الرمان وزيت زيتون البكر وعصير الليمون إلى خليط الأرز، وامزجي كل المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي بعض أوراق العنب في طبق مناسب للبدء بحشوه.
- إفردي ورقة العنب وضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشوة في أوسطها، ثم اطوِ طرف الساق والجوانب فوق الحشوة ولفيها جيدًا.
- قومي بتعبئة اللفائف بإحكام ووضعها في قدر الطهي.
- ضعي على وجه القدر صحن ثقيل للحفاظ على اللفائف المعبأة بإحكام.
- صفي عصير الحشوة المتبقية، وأضيفي لها كوبين من الماء المغلي، حركيه قليلًا ثم اسكبيه فوق اللفائف.
- غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
- أسكبي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان على القدر، غطي قدر ورق العنب واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.
- إرفعي قدر ورق العنب عن النار وضعيه جانبًا ليبرد تمامًا، ثم اقلبي ورق العنب على طبق التقديم وقدميها مباشرة.
شاهد أيضًا: فوائد ورق العنب وما هي أهم العناصر الغذائية بورق العنب
طريقة ورق العنب بصوص الرمان
يعد ورق العنب من الأكلات الشهية التي قد تقدم كطبق رئيسي أو كأحد المقبلات على مائدة الطعام، وهو يتميز بطعمه الحامض وإمكانية إعداده بطرق وحشوات مختلفة حسب الذوق، ويعرف بأسماء أخرى في بعض الدول العريبة كورق الدوالي أو ورق العريش، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير ورق العنب بصوص الرمان بأقل جهد وتكلفة.
مكونات ورق العنب بصوص الرمان
يمكن عمل ورق العنب بصوص الرمان بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات ورق العنب بصوص الرمان، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- 50 ورقة عنب طازجة أو برطمان واحد من ورق العنب.
- كوب من أرز ياسمين.
- ربع رطل من اللحم البقري.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مكونات الصوص
- لتحضير صوص الرمان تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتية:
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الكرز المجفف.
- نصف ليمونة مقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير ورق العنب بصوص الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير ورق العنب بصوص الرمان، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات ورق العنب بصوص الرمان:
- إنقعي الأرز في الماء لمدة ساعة.
- لتحضير أوراق العنب الطازجة ، اغلي الماء في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الأوراق واتركيها لتصبح أكثر ليونة لبضع دقائق، ثم صفيها من الماء وضعيها في مصفاة.
- لصنع الحشوة اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء كبير الحجم وهما (الأرز واللحم البقري والبقدونس والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومعجون الطماطم).
- قلبي مكونات الحشوة مع بعضها البعض جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- رتبي بعض الأوراق الممزقة والغير صالحة للف في قاع إناء غير لاصق بغطاء.
- لحشو ورق العنب إفردي ورقة العنب على صينية بحيث تكون العروق متجهة لأعلى، ثم ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط الأرز بالقرب من قاعدة الورقة في نهاية الساق، واطوي طرف الجذع والجوانب فوق الحشوة ولفيها نحو نقطة الورقة لتشكيل حزمة صغيرة.
- ضعي أوراق العنب المحشوة في القدر، وكرري نفس الطريقة لبقية أوراق العنب إلى حين الإنتهاء من الكمية.
- لتحضير الصوص اخلطي مرق الدجاج وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون في وعاء صغير واسكبيه فوق القدر.
- ضعي الكرز المجفف وشرائح الليمون على وجه القدر، ورشي الملح في جميع أنحاء القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة.
- خففي من حرارة النار إلى أدنى مستوى، ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة ساعة أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر إذا لاحظتي بأن القدر جاف جدًا.
- إرفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا لكي يبرد قبل تقديمه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز أو الزبادي أو بدبس الرمان
طريقة ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان
من المعروف أن ورق العنب يكون ألذ عند إضافة عصير الليمون عليه، ولكنه يصبح لذيذ بدرجة لا توصف عند إضافة دبس الرمان والطماطم له، ومن المفضل أيضا تناول ورق العنب بجانب مصادر للبروتين مثل طبخات دجاج مختلفة أو مشاوي لحم أو سمك مثل سمك السلمون، نقدم لكِ عزيزتي طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان والطماطم.
مكونات ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان
يمكن عمل ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- برطمان من ورق العنب المملح والمُصفى.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة.
- ربع كوب من الصنوبر.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- خمسة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم.
- عودان من القرفة.
- كوبان من الطماطم الطازجة المبشورة.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعمًا.
- ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- لبن زبادي (للتقديم).
طريقة تحضير ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان:
- أحضري قدرًا كبيرًا من الماء، ارفعيه على النار وإنتظري حتى يغلي.
- إفصلي أوراق العنب المتلاصقة بحذر، وإسلقيها في الماء المغلي على دفعات لمدة دقيقة تقريبًا (إغسلي أوراق العنب الموجودة بالبرطمان جيدًا بالماء قبل سلقها).
- ضعي نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على درجة نار متوسطة، إقلي الأرز في الزيت مدة خمسة دقائق.
- أضيفي الصنوبر إلى الأرز واستمري في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يتحول لون الأرز والصنوبر إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ضعي مصفاة فوق وعاء كبير وانقلي الأرز والصنوبر إلى الوعاء حتى يتصفى المكونين من الزيت لبضع ثواني.
- ضعي الأرز والصنوبر في وعاء آخر، ثم أضيفي البهارات ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء وقلبي المزيج جيدًا.
- سخني القليل من الزيت في المقلاة على نار متوسطة، وأقلي به البصل والقرفة لمدة ستة دقائق حتى ينضج البصل.
- تخلصي من أعواد القرفة وانقلي البصل إلى وعاء الأرز مع إضافة نصف كوب من الطماطم والنعناع الطازج والنعناع المجفف والبقدونس، قلبي المزيج جيدًا.
- ضعي في قاع القدر أوراق العنب الممزقة، ثم أضيفي شرائح البطاطس لتغطي القاع، وانثري فصوص الثوم وأوراق النعناع فوق البطاطس.
- ضعي ورقة العنب على سطح العمل، مع توجيه الساق نحوك، ثم إقطعي الجذع بالمقص.
- ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في خط عمودي بالقرب من الساق، ثم اطوِ الجانبين المتجاورين للورقة فوق الحشوة، وابدأي في الطي واللف من الأسفل، ولكن ليس بإحكام شديد، مع التأكد من إحضار الحواف الجانبية أثناء أللف من الأسفل.
- ضعي الورقة المحشوة في القدر، واستمري بحشو أوراق العنب المتبقية، ثم رتبي أوراق العنب المحشوة بإحكام بجانب بعضها البعض في القدر.
- صبّي كوب من الماء وكوب من زيت الزيتون وكوب من الطماطم ونصف كوب من عصير الليمون فوق الأوراق المحشوة، (إذا لم يغطي السائل أوراق العنب أضيفي القليل من الماء).
- ضعي طبقًا مقلوبًا عازلًا للحرارة فوق الأوراق المحشوة لمنعها من للحفاظ على اللفائف المعبأة بإحكام أثناء الطهي.
- دعي المزيج يغلي، ثم قومي بتغطيته ودعيه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- إرفعي القدر عن النار ودعي أوراق العنب المحشوة تبرد في القدر ثم انقليها بحذر إلى طبق التقديم.
- قدمي أوراق العنب إلى جانب اللبن الزبادي، بالصحة والهناء.
شاهد أيضًا: طريقة اللقيمات المحشية بعدة وصفات شهية
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة ورق العنب بدبس الرمان بعدة وصفات سهلة التحضير وبمكونات بسيطة لا تحتاج إلى تكاليف باهظة لشرائها مثل طريقة ورق العنب بصوص الرمان وطريقة ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان، ننصحك عزيزتي بتجربة هذه الوصفات التي تمتاز بمذاقها الطيب لتبهري بها أفراد عائلتكِ وضيوفكِ.
التعليقات