طريقة تحضير صلصة محار الدجاج

صلصة محار الدجاج من الأطباق الآسيوية المشهورة التي تكون حلوة وحادقة الطعم في نفس الوقت، ولا تحتاج الكثير من الوقت في تجهيزها، كما أنها عالية القيمة الغذائية لاحتوائها على العديد من العناصر والمواد الصحية المفيدة، وهذا الطبق يتميز بالقوام الثقيل مقارنة بغيرها من الصلصات، ولها لون بني مميز وذلك بسبب احتوائها على الصويا صوص.

طريقة تحضير صلصة محار الدجاج

العنصر الذي يزيد من كثافة ذلك الطبق هو النشا، ويكون قوامها أكثر كثافة، وصوص المحار يعتبر عنصر رئيسي في المطبخ الصيني والتايلاندي في تعزيز طعم الوصفات المختلفة مثل المعكرونة، اللحم، الدجاج، الأرز وغيرها حتى الأسماك يمكن إضافة ذلك الصوص عليها.

المكونات

تجهيز طبق صلصة محار الدجاج يحتاج إلى كل مما يلي:

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح بالطول.
• زيت غزير للقلي.
• ربع لتر من الشوربة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
• رشة من السكر.
• كأس إلا ربع من نشا الذرة.
• عدد ثلاث بيضات.
• كيس من البيكنج باودر.
• ملعقتان طعام من الصويا صوص.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• عدد حبتان من البصل متوسط الحجم مقطع جوانح.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.

طريقة التحضير

يجب الالتزام بهذه الخطوات بالترتيب لتحضير ذلك الطبق:

• نأتي بطبق كبير الحجم ونضع فيه كل من الدقيق والبيكنج باودر ونقلبهم جيدًا، ثم ننزل عليهم النشا ونستمر في الخلط إلى أن تتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• نخفق البيض في وعاء خارجي مع إضافة القليل من الفلفل الأسمر، ثم نأخذ شرائط الدجاج المقطعة وننزلها في خليط الدقيق حتى يغمرها تمامًا، وبعد ذلك ننقلها إلى البيض المخفوق.
• نرفع مقلاة بها زيت على النار حتى تصبح ساخنة، ثم ننزل فيها قطع الدجاج ونحركها حتى يصبح لونها أصفر مائل إلى الذهبي.
• نخرج شرائح الدجاج على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم نقوم بتجهيز صلصة المحار.
• نأخذ طبق ونضيف فيه الشوربة مع صلصة المحار ونقلب جيدًا، ثم ننزل كل من الصويا صوص مع الفلفل الأسمر، والسكر والنشا ونخفق بشكل متواصل لمنع حدوث أي تكتلات.
• يضاف البصل المقطع مع الفلفل الأخضر في الزيت ونخلط المقادير حتى تذبل، ثم نرفعها من على النار.
• توضع الصلصة في طنجرة على نار مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ونحرك حتى يثقل القوام ثم يوضع الدجاج وكل من البصل والفلفل المقطع ويقدم الطبق.

شاهد أيضًا: طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش

صلصة محار بدبابيس الدجاج

الطريقة الثانية لتحضير صلصة محار الدجاج تكون باستخدام دبابيس الدجاج، وهذه الوصفة يحبها الصغار بشكل كبير، كما أن قطع الدجاج بها تكون طرية للغاية، ولذيذة الطعم ويمكن تناول الصوص الموجود بجانب الدبابيس مع الخبز حسب الرغبة وتحضير هذا الطبق يكون بالشكل التالي:

المكونات

نحتاج إلى هذه المقادير لتحضير صلصة محار الدجاج:

• كيلو ونصف من دبابيس الدجاج.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• القليل من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
• عدد أربع حبات من البيض المخفوق.
• كوب من الطحين.
• زيت غزير للقلي.
• ربع كوب من الصويا صوص الحلوة.

طريقة التحضير

لعمل طبق شهي من المكونات السابقة نقوم باتباع الخطوات التالية:

• نأخذ أفخاذ الدجاج ونضعها في محلول نقع مكون من الدقيق والملح والسكر والخل والليمون ونتركها لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من أي رائحة غير محببة موجودة بها.
• نصفي الدجاج جيدًا من الماء وننشفه من أي بقايا سوائل زائدة موجودة به، بعد ذلك يضاف كل من الثوم مع صوص المحار، وبيكربونات الصوديوم ونفرك لحم الدجاج بهم جيدًا حتى يصل المزيج إلى كل الأجزاء.
• نترك الخليط السابق على الدجاج لمدة ساعة حتى يتجانس، ثم نأخذ مكعبات الدجاج وننزلها في الدقيق، وبعد ذلك نخرجها من الطحين ثم نضعها في البيض.
• نرفع قطع الدجاج في مصفاة للتخلص من أي بقايا بيض، ثم ننزل قطع الدجاج في زيت غزير وننتظر حتى تنضج ثم نرفعها على مناديل مطبخ لتصفيتها من الزيت.
• نأخذ حلة ونرفعها على الموقد وننزل فيها ملعقتان من الصويا صوص مع القليل صلصة المحار، واثنين كوب من الماء ونحرك المقادير مع بعضها ثم ننزل فيها قطع الدجاج حتى تنضج وتقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج الصيني

قدمنا طريقة تحضير صلصة محار الدجاج بوصفة سهلة وبسيطة، وهي من الأطباق التي لها العديد من المنافع، مثل الحماية من مرض فقر الدم لوجود نسبة من الحديد بها، بجانب عنصر الكالسيوم، النحاس، الصوديوم كما أنها تحتوي على كمية من الدهون لذلك لا ينصح بها في حالة اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن.