بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف
كتابة : سارة الزعبي بتاريخ : 14 يناير 2024 , 03:48 آخر تحديث : أبريل 2022 , 03:15
جدول المحتويات
بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف تعتبر من أهم خطوات إعداد اللحم بطريقة شهية وجديدة، والبهارات التي يتم إضافتها على اللحم هو ما يكسب الطبق الذي تم إعداده مذاقًا مميزًا، كما يقمن معظم السيدات بتتبيلة اللحوم ببهارات تتناسب مع جميع أذواق أفراد الأسرة، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تقديم اللحم بطريقة واحدة، والتوابل تختلف في كل وصفة عن الأخرى، حيث يتم تغيير بهارات لحم الخروف حسب نوع الأكلة المراد طهيها.
بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف
تعتبر اللحوم من الأطباق المفضلة عند العديد من الأشخاص، حيث إنها تتميز بطعم طيب ورائحة شهية، عدا على أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتُطهى اللحوم بطرق ووسائل مختلفة، وتعتبر أنواع البهارات والتوابل المستخدمة سببًا رئيسيًا في الخصول على مذاق طيّب، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تتبيلة لحم الخروف والبهارات المستخدمة في طهي اللحم.
مكونات بهارات اللحم وتتبيله اللحوم
يمكن تحضير بهارات اللحم وتتبيله اللحوم بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات بهارات اللحم وتتبيله اللحوم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أوراق غار مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون.
- ثلث ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- حبتان من البصل صغير الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير بهارات اللحم وتتبيله لحم الخروف
بعدما تعرفنا على مكونات بهارات اللحم وتتبيله لحم الخروف، سوف نتعرف على طريقة تحضير بهارات اللحم وتتبيله لحم الخروف:
- تخلصي من الدهون الموجودة باللحم.
- رشي الملح على جميع جوانب اللحم.
- اخلطي كل من القرفة والبهارات والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعتر في وعاء صغير الحجم.
- إدعكي اللحم بالتوابل، وضعيه في الثلاجة بمدة ليلة كاملة.
- ضعي الزيت النباتي في قدر عميق وارفعيه على درجة نار متوسطة، ثم ضعي قطع اللحم في الزيت ودعيها تتحمر من كلا الجانبين حتى تصبح باللون الذهبي.
- ضعي الزعفران وعصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير الحجم، وادخليه الفرن مدة عشر دقائق.
- إرفعي اللحم المحمر من القدر، وأضيفي البصل في نفس القدر.
- قلبي البصل حتى يذبل، واسكبي عليه القليل من الملح والزعتر الجاف وأوراق الغار.
- أعيدي وضع اللحم إلى قدر البصل، وأضيفي مقدار من المرق، ودعيه على النار حتى يغلي لمدة ساعة.
- ضعي اللحم في طبق التقديم، وقدميه مباشرة.
شاهد أيضًا: طريقة شوي لحم الخروف في الفرن
طريقة تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل
نقدم لك اليوم من موقع محتويات طريقة عمل تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل ونبات الهليون، لتبهري عائلتك على وجبة غداء العيد بتحضير أطيب وصفات اللحوم بتتبيلة رائعة ولذيذة.
مكونات تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل
يمكن عمل تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل:
- كوب من زيت الزيتون البكر.
- أربع فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- ربع كوب من أوراق إكليل الجبل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الشمر مطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 12 قطعة من لحم الضأن.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- فصان من الثوم كبير الحجم مفروم.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
- ربع كوب من أوراق النعناع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رطل ونصف من نبات الهليون الرفيع.
طريقة تحضير تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل
بعدما تعرفنا على مكوناتتتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل، سوف نتعرف على طريقة تحضير تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل:
امزجي ربع كوب من الزيت مع الثوم ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار لمدة أرع دقائق،حتى يصبح ذهبي اللون.
- انقل زيت الثوم إلى وعاء الخلط الكهربائي، ثم أضيفي له إكليل الجبل والبقدونس والبردقوش والملح والفلفل الأسود والشمر، والكمون والهيل والخل.
- أضيفي ثلث كوب من الزيت المتبقي إلى وعاء الخلط، اهرسي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- رتبي شرائح لحم الضأن في طبق الفرن، اسكبي التتبيلة على الوجه، ثم تُغطى وضعيها في الثلاجة قبل البدأ بالشوي.
- سخني زيت الزيتون في قدر صغير الحجم، أضيفي له الثوم والكراث ودعيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته ويذبل.
- انقلي مزيج الكراث إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي قشر الليمون واتركيه يبرد.
- أضيفي النعناع ورشة من الملح والفلفل الأسود، امزجي المكونات معًا جيدًا.
- ضعي نبات الهليون في مقلاة كبيرة من الماء المغلي المملح، دعيه يُطهى على النار حتى يصبح طريًا.
- صفّي نبات الهليون، واغسليه بالماء البارد.
- اتركي نبات الهليون حتى تجف، ثم انقليها إلى طبق آخر ورشي عليها صلصة النعناع.
- أشعلي شواية الفرن، وارفعي شرائح لحم الضأن من التتبيلة وتُشوى على نار عالية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي شرائح لحم الضأن مع الهليون، بالصحة والهناء.
شاهد أيضًا: طرق لتخزين اللحوم بدون الحاجة للحفظ في الثلاجة
طريقة تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي
يوجد هناك العديد من الخطوات لطهي فخذ لحم الخروف، ومن أكثر هذه الخطوات المفضلة عند العديد من الأشخاص هو الشوي، وذلك لأن يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة، حيث يعد طبق صحي خالي من الدهون، كما أن درجة حرارة الشواء تساعد على منع مادة البروتين المكونة للطبقة الخارجية للحم من النفاذ، ويتميز اللحم المشوي عن غيره من الأطباق بالطعم اللذيذ الرائع، وعند تتبيله بشكل جيد يصبح الطعم والرائحة أشهى، بالإضافة إلى أن البهارات والتوابل تساعد في تسريع عملية الطهي وتضيف من القيمة الغذائية للحم وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تتبيلة أفخاذ لحم الخروف المشوية بمذاق لذيذ وشهي.
مكونات تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي
يمكن عمل تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي:
- ثلاث كيلو غرام من فخذ الخروف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الشمر.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الحار المجففة.
- قطعة زنجبيل مبشورة ناعماً.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- حبة ليمونة مبشورة.
- كوبان ونصف من زيت الزيتون البكر.
- 400 جرام من الطماطم الكرزية.
طريقة تحضير تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي
بعدما تعرفنا على مكونات تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي، سوف نتعرف على طريقة تحضير تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي:
- ضعي لحم الضأن في صينية تحميص كبيرة مبطنة بورق الخبز، وضعي الصينية على رف الفرن.
- قومي بتقطيع أفخاذ اللحم إلى قطع بطول 8 سم باستخدام طرف سكين حاد.
- امزجي البهارات والزنجبيل والثوم وقشر الليمون والزيت وملعقتان صغيرتان من الملح في وعاء صغير الحجم.
- افركي مزيج التوابل في لحم الضأن، ثم اتركيه يبرد طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتنكه جيدًا من التوابل.
- أخرجي لحم الضأن من الثلاجة قبل التحميص بساعة، ليصل لدرجة حرارة الغرفة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- إشوي لحم الضأن في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اخفضي من درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية واشويها لمدة 35 دقيقة أخرى.
- أضيفي الطماطم الكرزية إلى صينية اللحم لمدة 20 دقيقة الأخيرة من وقت الطهي.
- أخرِجي لحم الضأن من الفرن، وغطيه بورق الخبز، واتركيه جانبًا مدة نصف ساعة حتى يرتاح.
- قطعي الجزء المتبقي من لحم الخروف إلى شرائح، وقدميه مع الطماطم الكرزية المُحمصة.
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على كيفية تحضير بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف، كما تعرفنا على طريقة تحضير تتبيلة لحم الخروف بالأعشاب والتوابل، وفي نهاية المقال تحدثنا عن طريقة تتبيلة فخذ لحم الخروف المشوي بوصفة سهلة ومميزة، وبمذاق رائع لا يقاوم.
التعليقات