طريقة الحسو الكويتي والبحريني والتونسي

طريقة الحسو الكويتي الذي يتم وصفه للنساء حديثي الولادة في فترة النفاس لتعويض الجسم عن العناصر التي فقدها خلال فترة الحمل، وذلك لاحتوائه على الكثير من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم وتمده بالطاقة، بجانب بعض الدهون والسكريات وينصح به بعض الجدات والنساء كبار السن خاصة في الفترة الأولى من النفاس على الأقل مرة يومياً لتعزيز الصحة والطاقة.

طريقة الحسو الكويتي

الحسو هو أحد أنواع الحلوى التي يتم تناولها ما بين الوجبات، وتحتوي على العديد من السعرات الحرارية لذلك ينصح به لمرضى النحافة، ومكوناته غير مكلفة وتتوفر في المنزل، وهو من الأطباق الغنية التي تجعل الشخص أكثر نشاطاً بعد تناولها ولتحضيرها نقوم بعمل الاتي:

المكونات

تتطلب وصفة الحسو على الطريقة الكويتية بعض المكونات التي سوف نذكرها فيما يلي:

• عدد اثنين كوب من الدقيق.
• كأس إلا ربع من مسحوق الحلبة المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة البلدي.
• رشة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

لعمل طريقة الحسو الكويتي نقوم باتباع الخطوات التالية بالترتيب كما هو موضح:

• نرفع نصف لتر من الماء في وعاء نظيف على النار، ثم ننزل فيه السمنة ونقلب حتى تذوب، بعد ذلك يضاف السكر ونستمر في تحريك المقادير حتى تتجانس.
• ننزل كل من الفلفل الأسمر والكركم ونقلب، بعد ذلك يوضع كل من الدقيق والحلبة ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوي دون توقف حتى لا تحدث تكتلات.
• نمزج المقادير مع بعضها إلى أن يصبح القوام ثقيل، ويمكن إضافة الماء إذا احتاجت إلى ذلك، ثم نرفعها من على الموقد وتقدم وهى ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش

طريقة الحسو البحريني

لا تتشابه هذه الوصفة مع طريقة الحسو الكويتي السابق ذكرها، لكنها يكون نفس الفائدة وتمد الجسم بالطاقة وأهم ما يميزها هو احتوائها على البيض الذي يعد أشهر أنواع البروتين المفيدة للجسم، بجانب وجود بعض الفيتامينات المتنوعة فيه مثل فيتامين أ، فيتامين ب بأكثر من نوع، الكالسيوم اللازم لصحة العظام، الأوميجا 3، والزنك ويحضر الحسو به كما يلي:

المكونات

الحسو البحريني يحتاج إلى كل من المقادير التالية لتحضيره:

• ثلث كوب من حب الرشاد الخالي من أي شوائب.
• كوب من السكر المطحون.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• رشة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• القليل من الفلفل الأسمر.
• كمون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• عدد حبتان من البيض.
• حبة لومي.

طريقة التحضير

يجب الالتزام بالخطوات التالية حتى يكون لديك طبق حسو مميز:

• يوضع حب الرشاد في وعاء به ماء لمدة 90 دقيقة تقريبًا ثم نصفيه ونضعه في طبق عميق وننزل عليه كل من البيض والفلفل الأسمر ونقلبهم معاً.
• نقوم بتكسير حبة اللومي ونضيفها على المزيج السابق، ثم نحضر طنجرة ونرفعها على الموقد حتى تسخن وبعد ذلك ننزل فيها السكر وننتظر حتى يبدأ لونه في التغيير إلى البني ونقلبه من اتجاه إلى آخر.
• نستمر في تحريك السكر إلى أن يصبح مثل الكراميل، ثم ننزل الماء عليه بشكل تدريجي وننتظر حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونقلب حتى نتأكد من ذوبان المقادير مع بعضها.
• تضاف كل أنواع التوابل الموجودة لدينا مع حب الرشاد ونقلب من حين إلى آخر ونتركهم لمدة ربع ساعة على الموقد حتى تتجانس المكونات.
• نرفع وعاء آخر ونضع به المادة الدهنية الموجودة لدينا ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم ننزل فيها البيض ونقلب سريعاً لبعض ثواني، ونأخذ خليط البيض ونضعه على مزيج الحسو السابق.
• تقلب المكونات مع بعضها ثم نضعها في طبق تقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

طريقة الحسو الكويتي بالحليب

الحسو بالحليب هو تطوير على الطريقة الأصلية للوصفة، وفيها يتم إضافة اللبن لتعزيز الطعم وزيادة كثافة القوام، والمقادير التي يتم وضعها في هذا الطبق تعمل على التخلص من أي بقايا في الرحم لدى المرأة في فترة النفاس، وله مجموعة توابل مميزة خاصة تباع لدى محلات العطارة المختلفة ويتم عمل الوصفة من خلال القيام بما يلي:

المكونات

نحتاج إلى المقادير التالية لتجهيز الحسو باللبن:

• ملعقة كبيرة من بهارات الحسو.
• كوب إلا ربع من اللبن البودرة.
• القليل من حب الرشاد.
• ربع كوب من مطحون الحلبة.
• ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• نصف لتر من اللبن.
• خمس ملاعق من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• رشة من الزعفران.
• فلفل أسمر حسب الرغبة.
• عسل نحل طبيعي للتحلية.

طريقة التحضير

يجب الالتزام بالمكونات السابق ذكرها حتى تكون الوصفة ناجحة وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• نضع في الخلاط الكهربائي كل من اللبن الحليب، مع اللبن البودرة، وكوب من الماء ونشغله حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• ننزل مطحون الحلبة مع حب الرشاد ونستمر في التقليب، ثم يضاف عسل النحل حتى نصل إلى التحلية التي نريدها.
• تضاف حبة البركة والزعفران ونستمر في الخفق بالمضرب اليدوي وننتظر حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان.
• نحضر وعاء أخر ونضع به كل من الدقيق والسمنة ونقلبهم حتى يتحمر الطحين ويبدأ لونه في التغيير، ثم ننزل عليه المزيج الخاص بالحسو السابق تجهيزه ونقلب دون توقف حتى لا تتكون أي تكتلات.
• يوضع الفلفل الأسمر وننتظر لمدة ربع ساعة ثم نطفئ النار على المزيج ونقدمه وهو دافئ أو ساخن.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الرد فلفت

طريقة الحسو التونسي

لا يمكن التحدث عن طريقة الحسو الكويتي دون ذكر الوصفة التونسية المميزة الخاصة بتحضيره، والتي تحتوي على بعض المكونات المختلفة عن الطريقة الأصلية، وتكون وصفة حادقة وليست حلوى، يمكن تقديمها طبق جانبي مع الوجبات أو تناولها على العشاء، وهى من الوصفات السريعة التي يتم تجهيزها في نصف ساعة فقط.

المكونات

لإعداد الوصفة نحتاج إلى كل مما يلي:

• كوب ونصف من طحين الفرينة.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف معلقة صغيرة من مهروس الثوم.
• ملعقة من معجون البندورة الجاهزة.
• القليل من هريسة الشطة.
• حبة من الفلفل.
• القليل من النعناع الناشف.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

نستخدم المقادير التي قمنا بتجهيزها بالترتيب التالي:

• نأخذ الثوم المهروس ونخلطه مع النعناع المجفف والملح ونقلبهم، ثم نرفع مقلاة على النار بها زيت حتى تسخن وننزل فيها ذلك المزيج حتى يتغير لونه.
• توضع الهريسة بعد ذلك ونقلب بالإضافة إلى اثنين كوب من الماء، بعد ذلك ننزل معجون البندورة والفلفل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة ونمزج المكونات مع بعضها.
• ننتظر حتى يصل الحسو إلى درجة الغليان بعد ذلك تضاف عليه باقي البهارات الموجودة لدينا، ونقلب الطحين على كأس من الماء أو اللبن حسب الرغبة ثم ننزله عليهم.
• نترك الحسو لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النار ونصفيه من أي شوائب موجودة به، ونضع عليه الخل ونقلبهم جيدًا.
• يصب المزيج في أطباق تقديم ويوضع على المائدة وهو ساخن

شاهد أيضًا:طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال الهشة بسهولة بخطوات

ذكرنا كيفية عمل طريقة الحسو الكويتي مع وصفاته المتنوعة من مختلف البلدان العربية سواء كانت حلوة وحادقة، لكنه من الأطباق التي لا ينصح بالإكثار في تناولها لارتفاع عدد سعراتها الحرارية، وتمنع تمامًا عن مرضى الكوليسترول المرتفع، والمصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، والأشخاص الذين تكون كتلة أجسامهم فوق الـ 40% لتجنب حدوث أي مضاعفات صحية.