ما هو البقسماط وطريقة تحضيره منزليًا

ما هو البقسماط  الذي يعتبر من ضمن مكونات الطهي التي لا يمكن الاستغناء عنها، والتي تستخدم في العديد من الوجبات المختلفة لتجعل لها طعم مميز؛ لهذا سوف نعرض لكم معلومات عن البقسماط واستخدامها وطريقة تحضيرها من المنزل بأقل تكلفة.

ما هو البقسماط

إن البقسماط هي نوع من أنواع الخبز يتم تحميصه ووضعه في الفرن على جميع الجوانب حتى يصبح نفس اللون في جميع الجهات، وعند استخراجه يكون مقرمشًا ويترك حتى يبرد ثم يتم طحنه جيدًا إلى أن يصبح ناعم، وبعد ذلك يتم تحميصه من جديد للتخلص من أي رطوبة قد توجد به حتى يمكن الاحتفاظ به، وبعد أن يبرد يتم إضافة التوابل المختلفة به والكركم لزيادة قيمته الغذائية وطعمه المميز، ووضعه في وعاء مغلق والاحتفاظ به.

استخدامات البقسماط

يتم استخدام البقسماط في مع الدجاج واللحم والأسماك قبل أن يتم شويها لتجعل لها نكهة مميزة وتصبح مقرمشة، وفي كل واحد من الاستخدامات يتم تحضيرها بطريقة مختلفة، وتتمثل هذه الاستخدامات فيما يلي:

• يتم إضافة الكاري والبابركيا إلى البقسماط لتغليف الدجاج بها لتجعل لها نكهة مميزة.
• عند تغليف اللحم بالقسمات يتم إضافة إكليل الجبل له والكمون الذي يجعل له طعم مميز.
• عند إستخدامها في تغليف الأسماك يتم إضافة بودرة الثوم لها والكمون.
• يتم إضافة التوابل المختلفة لها عند استخدامها في تغليف الخضروات قبل قليها مثل البطاطس.
• تضاف إلى أطباق البشامل لتجعل لها طعم مميز وتقي من تعرضها إلى الاحتراق.
  شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحمة بالتفصيل

طريقة استخدام البقسماط

من الضروري استخدام البقسماط بطريقة صحيحة لضمان الحصول على افضل نتائج، وفيما يلي الطريقة المثلى لذلك:

• نقوم بوضع البقسماط في وعاء ذا مساحة كبيرة حتى يتسع إلى وضع قطع الدجاج أو اللحم به.
• على أن نقوم بتقليب هذه القطع على عدة جوانب.
• ثم نقوم بوضع الدجاج في الثلاجة حتى يصبح متسامك.
• بعد ذلك يتم تجهيزة وقليه على نار هادئة.

طريقة عمل البقسماط منزليًا

بدلًا من شراء البقسمات يمكنك إعداده في المنزل باستخدام مكونات موجودة في المنزل، وتتمثل هذه الطريقة فيما يلي:

• استخدام أي نوع من الخبز وكذلك الكيك الغير محلى.
• تقوم برفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة.
• وضع الخبز في الفرن مع الحرص على تقليبه عدة مرات حتى لا يكون عرضة إلى الاحتراق.
• بعد أن يصبح لونه ذهبي يتم إخراجه وتركه حتى يبرد.
• يتم طحن الخبز جيدًا باستخدام مطحنة يدوية حتى يصبح ناعم.
• ثم يتم وضعه في الفرن مرة أخرى مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يحترق.
• إضافة إنواع التوابل المختلفة التي تفضلها حتى تجعل له طعم مميز.
• بعد أن يبرد يتم الأحتفاظ به في وعاء جيد الغلق.

ملاحظات عند تحضير البقسماط

حتى تتمكن من تحضير البقسماط بالطريقة الصحيحة والتي تشبه ما تقوم بشرائه في المذاق والمظهر، فعليك وضع هذه الملاحظات في الأعتبار، والتي تتمثل فيما يلي:

• يوجد أنواع من البقمسات منها النوع العادي الذي يستخدم مع اللحم والخبز والسمك، والنوع الآخر هو البقسماط الحلو والذي يتم استخدامه في الحلوى ويتم القيام به  من خلال استخدام كعك محلى أو يمكن استخدام بسكويت.
• الشيء الذي يمكن استخدامه كبديل على البقسماط إذا لم يتوافر في المنزل، ولا تجد الوقت لتحضيره يمكن استخدام الدقيق مع إضافة التوابل له سوف يؤدي الغرض المطلوب.
• يحتوي البقسماط على المعادن والعناصر المفيدة للجسم والتي تمده بالنشاط والطاقة.[1]
  شاهد أيضًا: طريقة عمل التميس ام يزيد بخطوات سهلة

في النهاية نكون أجبنا على سؤال ما هو البقسماط ؟ مع عرض مكونات البقسماط والطريقة المتبعة لتحضيره في المنزل بأبسط المكونات وأقل تكلفة، إضافة إلى عرض الاستخدامات المختلفة التي تجعل للبقسماط أهمية بالغة في الطهي.

المراجع

1. ^
   The Super eats , How to Make Your Own Rusks , 5-1-2021